Ayúdame San Guchito
Fernando Villamán
2 horas
4
Introducción
Buenos días gente joven y bella!
Para partir bien el fin de semana, Fernando Villaman nos comparte su receta favorita de la cuarentena, quien jamás pensó que la posta pudiera llegar a quedar tan sabrosa.
En sus palabras "Me fui de espaldas y de muchas cosas más cuando probamos como quedó esto y lo maravilloso que es descubrir cómo darle un mejor uso a un ingrediente".
Aquí les dejo entonces la receta! Se puede comer de dos formas: al plato con arroz o con pancito y queso derretido encima. Ambas son extraordinarias.
Paso a Paso
¿Y como se hace?
Se sella la carne hasta quede bien dorada por todos lados.
Se retira la carne y en el mismo aceite se hace el sofrito. Le ponemos la cebolla, el ajo y la zanahoria picada con todo nomás
Cuando el sofrito esté listo se devuelve la carne y se echa el vino o un caldo de carne.
Se pone a cocción lenta por 1 hora y 1/2 en la olla a presión o si tienen una olla de cocción lenta lo ponen unas 6 horas a potencia alta. Durante esta etapa, van a quedar locos con el olor, es un olor que enamora y te hace sentir todo un Master Chef
Luego para el panwich:
Cortan el pan en rodajas, le ponen la carne junto con el mozarella y directo al horno. Listo cabros!
Eso! Ojalá les quede bueno y puedan sentir la misma felicidad que a mí me dio este plato.
Detalles adicionales
Ideal dejar reposar una media hora antes de servir, ya que queda mucho más sabrosa.
Ingredientes
400 grs de posta rosada
Paprika o condimentos a elección
1/2 cebolla
1 zanahoria
1 diente de ajo
1 taza de vino tinto o un caldo de carne
Aceite de oliva
Sal a gusto
Ingredientes adicionales para el sanguchote:
Queso mozarella a gusto ( la parte elegante de la receta)
Pan a elección (nosotros usamos pan de molde hecho en casa)